Ricetta Pasta Carbonara di Carciofi

Carbonara di Carciofi: la ricetta facile del Contadino Online

Carbonara di Carciofi: la ricetta facile del Contadino Online

Ricetta veloce e gustosa del Contadino: la carbonara di carciofi, e non con carciofi qualsiasi con i carciofi romaneschi (Apollo). Una ricetta che mette d’accordo tutti (o quasi), che rimane leggera ma gustosa allo stesso tempo!

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Per prima cosa pulite bene i carciofi togliendo le foglie più dure e le spine, sia quelle delle foglie che quelle centrali.

2. Poi tagliateli finemente e fateli saltare in padella almeno 15 minuti. (se occorre aggiungete un pochino di acqua per non farli seccare troppo). Intanto sbattete le uova, unite il parmigiano e il pepe.

3. Cuocete la pasta, poi mettetela nella padella con i carciofi e aggiungete le uova a fuoco spento. Fate saltare e servite con una spolverata di parmigiano.

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Fichi: varietà, calorie, proprietà e ricetta

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1 anno fa

[…] Carbonara di carciofi. “Senza il guanciale non c’è carbonara!” direbbero i puristi della colonna portante della cucina romana. Però questa pasta con uova, carciofi e tanto pecorino è altrettanto buona. Provatela! […]

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