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Frittelle di Finocchi e Parmigiano: la ricetta del Contadino

Ingredienti per 4 persone:

• 2 finocchi grandi
• 200 g di farina di farro
• 1 uovo
• 80 g di parmigiano
• sale
• olio per friggere

Procedimento per la ricetta delle frittelle con finocchi e parmigiano

• Tagliate i finocchi a fette e cuoceteli in acqua bollente per una ventina di minuti. Poi scolateli e fateli a piccoli pezzi.
• Metteteli in una terrina e aggiungete del sale, l’uovo e il Parmigiano Reggiano. Mescolate tutto bene.
• Scaldate l’olio una casseruola capiente e friggete le vostre frittelle ai finocchi. Prima di servire aggiustate di sale.

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