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Fave 5 kg

Fave Puglia 3kg

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Descrizione prodotto

Fave della Puglia

La pianta delle fave probabilmente è originaria dei paesi asiatici e venne poi coltivata da egiziani, romani e greci. Le fave crescono all’interno di baccelli dalla lunghezza media di circa 20 cm. All’interno trovano alloggiamento i semi ricoperti da uno strato di pelle.

PROPRIETÀ

Le fave contengono tantissima acqua, fibre, proteine ed è quasi irrilevante la presenza di grassi. Il basso apporto calorico, circa 70 calorie per cento grammi di fave, ne fa un cibo adatto alle diete ipocaloriche; ovviamente si parla di fave fresche.
L’acqua e le fibre aiutano sia la diuresi sia la motilità intestinale, insieme ai tanti minerali presenti. Tra questi spicca il ferro e tante vitamine come l’acido ascorbico. Come ovvio, queste proprietà si mantengono nel cibo crudo, mentre in quello cotto molte sostanze vanno incontro a deterioramento. Una particolarità della pianta delle fave, per quanto ciò dipenda moltissimo dalla varietà, è la presenza di levodopa.

purè di fave

Purea di fave pugliesi con olio extravergine doliva

IN CUCINA

Le fave mostrano una certa versatilità nella conservazione, per cui posso essere reperibili sia fresche, sia essiccate, sia congelate: presentano il vantaggio di poter essere mangiare anche crude, il che significa un maggior sapore e maggiori proprietà nutritive, poiché vitamine e minerali non vengono distrutti dalla cottura.

Le fave crude possono essere accompagnate da formaggi, come il pecorino, da salumi (prosciutto o pancetta) e può essere un ottimo antipasto. Con pecorino e pancetta si possono realizzare condimenti per paste, sfoglie, finger food.

Cotte, invece, le fave possono arricchire zuppe e minestroni, insieme ad altre verdure e legumi, possono essere consumate come contorno a sé. Ma il piatto più famoso è il purè di fave!

Direttamente dai campi pugliesialla tua tavola!

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
Cassetta da

3 Kg

€/Kg

3.00

Recensioni

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